Salumeria
Mozzarella e Burrata
Mozzarella di Bufala
8€
Mozzarella DOP Campana au lait de bufflonnes
Straciatella di bufala
8€
Le coeur fondant de la burrata à la cuillière
Burratina
8€
Petite soeur de la mozzarella au cœur crêmeux
Burratina Affumicata
9€
Fumée naturellement au copeau de bois
Burratina al Tartufo
9€
Burratina truffé

Formaggi
Scarmoza Affumicata
5€
Fromage fumé à pâte semi-cuite au lait de vache
Nero di Sicilia
5€
Fromage aux laits de chèvre et de brebis avec une croûte affinée à l’huile d’olive et poivre noir
Gorgonzola Cremoso
6€
Fromage crémeux à pâte persillée au lait de vache
Camembert di Bufala
15€ (entier)
Notre fameux camembert à l’italienne au lait de bufflonne plus doux et plus crémeux
4€ (1/3) ou 7,5€ (1/2)
Pecorino al Tartufo
7€
fromage truffé aux laits de vache et de brebis
Fiore di Bufala al Pistacchio
8,5€ (125g) / 17€ (250g)
Fromage à pâte molle au lait de bufflonne, fourré à la crème de pistache et pistache concassées
Salami
Spianata romana
5€
Saucisson typique de la région de Rome
Spianata piccante
5€
Saucisson piquant typique de calabre
Coppa Stagionata
6€
Coppa salée et massé aux épices
Prosciutto di parma
7€
Jambon de parme affiné 18 mois
Bresaola di Bufala
8€
Viande séchée de bufflonne parfumée et très moelleuse
Prosciutto cotto al tartufo
9€
Jambon blanc cuit à la truffe
Lardo di colonaata
10€
Lard de cochon salé, épicé et affiné 6 mois dans des cavités de marbre
