Salumeria

Mozzarella e Burrata

Mozzarella di Bufala

8€

Mozzarella DOP Campana au lait de bufflonnes

Straciatella di bufala

8€

Le coeur fondant de la burrata à la cuillière

Burratina

8€

Petite soeur de la mozzarella au cœur crêmeux

Burratina Affumicata

9€

Fumée naturellement au copeau de bois

Burratina al Tartufo

9€

Burratina truffé

Formaggi

Scarmoza Affumicata

5€

Fromage fumé à pâte semi-cuite au lait de vache

Nero di Sicilia

5€

Fromage aux laits de chèvre et de brebis avec une croûte affinée à l’huile d’olive et poivre noir

Gorgonzola Cremoso

6€

Fromage crémeux à pâte persillée au lait de vache

Camembert di Bufala

15€ (entier)

Notre fameux camembert à l’italienne au lait de bufflonne plus doux et plus crémeux
4€ (1/3)  ou  7,5€ (1/2)

Pecorino al Tartufo

7€

fromage truffé aux laits de vache et de brebis

Fiore di Bufala al Pistacchio

8,5€ (125g) / 17€ (250g)

Fromage à pâte molle au lait de bufflonne, fourré à la crème de pistache et pistache concassées

Salami

Spianata romana

5€

Saucisson typique de la région de Rome

Spianata piccante

5€

Saucisson piquant typique de calabre

Coppa Stagionata

6€

Coppa salée et massé aux épices

Prosciutto di parma

7€

Jambon de parme affiné 18 mois

Bresaola di Bufala

8€

Viande séchée de bufflonne parfumée et très moelleuse

Prosciutto cotto al tartufo

9€

Jambon blanc cuit à la truffe

Lardo di colonaata

10€

Lard de cochon salé, épicé et affiné 6 mois dans des cavités de marbre